忻殿堂源起2013年的一個颱風天的夜晚而誕生～～ 故事是因為創辦人的母親在那前一年腦部因為蜘蛛網膜破裂內出血而開了4次手術終於搶救回來，出了加護病房後，醫生交代最好給母親多喝蔬果湯減少血管中油脂的阻塞，於是創辦人每天每天熬煮蔬果湯到醫院給母親喝！

母親也漸漸的好轉起來，才發現飲食對人體的重要性，於是到了台北市最貴最頂級的日式涮涮屋拜師學藝，想把最頂級最美好的湯頭也能帶入平價市場，讓一般老百姓也能品嚐著！所以才有了忻殿堂的誕生！

忻殿堂的經營理念是把臺灣在地小農的農作物藉由世界十大美食之一【Laksa叻沙】的湯頭料理來烹飪熬煮來取得絕佳口味的菜餚！

忻殿堂最大的特色是把亞洲指標性的美食優點給融合在一起～～進而獲取最大的味蕾享受。把世界上最適合烹飪海鮮的Laksa叻沙湯頭熬煮日本壽司米飯進而萃取成一鍋充滿南洋風味的Laksa海鮮雜炊⋯⋯這就是我們最引以為傲《手路菜》！

忻殿堂的風格設計是走向於較生氣盎然的野生植栽風格，讓走路過的顧客會短暫地忘卻都市的車水馬龍緊張繁忙的心情，感受田野間鄉村小徑的純樸！